Rauchig und süß: Die Barbecue-Sauce darf beim Grillen nicht fehlen.
Bild: New Africa/Adobe Stock
Die Barbecue-Sauce ist eine Würzsauce, die überwiegend für Fleisch- und Grill-Gerichten verwendet wird. Dabei kann die Sauce kalt oder warm serviert werden. Sie dient zum Beispiel als Marinade für Spare-Ribs, als Glasur am Ende des Garvorgangs oder wird als Dip zum fertigen Gericht gereicht.
Neben Tomaten sind darin Zucker sowie Wasser, Säuerungsmittel, Verdickungsmittel, Gewürze und Aromen enthalten. Die Barbecue-Sauce unterscheidet sich vom Ketchup vor allem durch eine intensivere Würzung und wenn ...
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