An Marktständen in der Region und in einem Pop-up-Lebensmittel-Store in Stuttgart bietet Anne Haugk-Nürnberger süße und salzige Produkte aus Walnüssen des Walnuss-Netzwerks Herrenberg an.
Bild: z
Herrenberg. Walnuss-Hack, Walnuss-Pesto, WalnussSalz, Walnuss-Öl, Walnuss-Tapenade: Was Anne Haugk-Nürnberger da so an selbst gemachten Produkten aus Walnüssen aus dem Raum Herrenberg vor sich auf dem Tisch aufbaut, sieht ebenso beeindruckend wie ungewöhnlich aus. Denn Walnüsse fristen hierzulande eher ein Nischendasein, insbesondere, was Anbau, Nutzung und Vermarktung angeht.
„Die Walnuss ist unattraktiv, denn es ist eine Fisselarbeit, die Schale zu knacken und den Kern herauszuholen“, vermutet ...
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