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Der Koch Max Strohe und sein Buch

Geständnisse eines Küchenchefs

Schulabbruch, Drogen, Sex und Tyranneien am Herd. Der Werdegang von Sternekoch Max Strohe ist ungewöhnlich. Ein Treffen in Berlin-Kreuzberg in seinem Restaurant Tulus Lotrek, bei dem er sein liebstes Kartoffelpüree-Rezept verrät.
Von Anja Wasserbäch
Max Strohe hat kein Kochbuch verfasst, sondern einen aufregenden Roman, in dem Fiktion und Realität verwoben sind.

Max Strohe hat kein Kochbuch verfasst, sondern einen aufregenden Roman, in dem Fiktion und Realität verwoben sind. Foto: Klett Cotta/Klett Cotta

Ölsardine

Ölsardine Foto: Philipp Dreyer/Philipp D..

Trüffelpasta

Trüffelpasta Foto: Philipp Dreyer/Philipp D..

Tatar

Tatar Foto: Philipp Dreyer/Philipp D..

Eine Langustine im Tulus Lotrek.

Eine Langustine im Tulus Lotrek. Foto: Philipp Dreyer/Philipp D..

Ein Abend in dem Kreuzberger Restaurant Tulus Lotrek ist einer für die ewige, rezeptorische Erinnerung, in der buttrigste Brioche, intensive Soßengemälde und ein barocker Steinbutt mit Blattspinat und Sauerampfer verankert sind. Max Strohe, dieser knuffige Mützenmann, der auch des Öfteren mit Tim Mälzer und Tim Raue im Fernsehen kocht, für seine Aktion „Kochen für Helden“ mit dem Bundesverdienstorden ausgezeichnet wurde, dessen Restaurant einen Stern trägt, hat eine ungewöhnliche Biografie für einen ...

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