Insekten als Nahrungsmittel

Von der Natur auf den Tisch

Seit einiger Zeit dürfen Insekten auch in der Europäischen Union legal als Lebensmittel angeboten werden, dabei gibt es noch Forschungsbedarf.

Von Martina Kuppinger

Freitag, 31. Januar 2025, 16:36 Uhr

Insekten als Nahrungsmittel: nicht jedem gefällt das.

Bild: CK Bangkok Photo/Adobe Stock

Seit einer Woche flimmert das Dschungelcamp wieder über die TV-Bildschirme in Deutschland. Mit dabei sind allerhand eklige Prüfungen. Immer wieder müssen die Teilnehmer Dinge essen, die unweigerlich starken Brechreiz bewirken. Da wirken getrocknete oder frittierte Insekten noch als das normalste Gericht von allen. Doch wie sieht es eigentlich hierzulande damit aus? Sind essbare Insekten eine Alternative zu herkömmlichen Fleisch? Wie ist der aktuelle Stand der Entwicklung?
In der Europäischen Union ...

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