Makkaroni-Auflauf mit Spinat

Kräftiges Grün, zarter Geschmack, der erste heimische Spinat ist jetzt auf dem Wochenmarkt und im Supermarkt erhältlich. Er lässt sich sowohl als Salat auch als Gemüse oder Soßenzutat schnell und einfach verarbeiten. Übrigens, frischer Spinat enthält nicht so viel Eisen wie ihm nachgesagt wird. Die Legende beruht schlicht und einfach auf einem Kommafehler. Trotzdem ist er dank seines hohen Eiweißgehalts, der Vitamine A,B und C und der vielen Mineralien gesund.

Und so geht‘s

Zutaten für vier Personen: ...

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