Topfgucker

Kürbis-Lasagne

Das Herbst-Gemüse einmal anders. Tipp: kalt gerührte Béchamel-Soße.

Von Hansjörg Jung

Freitag, 27. September 2024, 16:57 Uhr

Lasagne zählt es zu den beliebtesten Pastagerichten.

Bild: Jung

Es ist Kürbiszeit – warum dann nicht mal eine etwas andere Lasagne zubereiten: Kürbis statt Tomaten. Ich habe mich bei dem Rezept eher an der klassische Lasagne orientiert – mit gerauchtem Tofu statt Fleisch, CurryPaste, Zitronengras, Koriander, Thai-Basilikum und ein wenig Kokos-Milch, kann man auch vegetarische und/oder asiatische Akzente setzen. Noch ein Wort zur Béchamel: Kalt gerührt und dann erhitzt ist das Ganze viel stressfreier, selbst wenn alles schön bereit gestellt worden ist. Und ich ...

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