Raclette

"Dem kräftigen Käse beim Raclette - oder auch beim Fondue - muss man einen relativ kräftigen Weißwein entgegensetzen, der die würzigen Aromen des Käses unterstreicht und nicht beim gemeinsamen Genuss untergeht. In der Schweiz wird klassischerweise dazu ein Fendant bevorzugt, ich würde einen Grauburgunder aus dem Barrique von der Felsengartenkellerei empfehlen, dessen zarte Aromen und Schmelz sehr gut mit dem kräftigen Käse harmonieren."