Zeit ist bald zu Ende

Bis wann kann man Rhabarber ernten?

Marmelade, Kuchen, Sirup: Der Rhabarber ist ein Multitalent. Wie auch der Spargel ist das säuerliche Gewächs aber nur in einer bestimmten Saison erhältlich – und die ist kurz.

Von Lenya Trautmann

Dienstag, 18. Juni 2024, 12:23 Uhr

Nicht nur lecker, sondern auch gesund: Im Rhabarber steckt zum Beispiel viel Vitamin C.

Bild: Foto: IMAGO/Panthermedia/Baloncici via imago-images.de

Leicht säuerlich und erfrischend – der Rhabarber gilt als typische Frühlingsfrucht. Dabei ist er gar kein Obst. Das aus Ostasien stammende Staudengewächs zählt nämlich als Gemüse und teilt sich den Familienstammbaum beispielsweise mit Löwenzahn oder dem Sauerampfer.

Selbst ernten oder kaufen: Darauf müssen Verbraucher achten

Wann die Stängel zur Konfitüre oder zum Dessert verarbeitet werden sollen, hängt davon ab ob der Rhabarber selber angebaut oder gekauft wird. „Sind die Pflanzen neu in den Garten ...

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